话说一年一度激动人心团圆佳节

牵动了多少吃货的胃

在这个传统佳节

大江山怎能没有自己的美食呢?

今天小编给大家带来了江山中秋特产

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月亮饼

(江山话曰:le güang bing)

 

 

找寻篇

  话说接到任务去寻找做月亮饼的师傅,小编心里是欣喜的,因为又可以吃到好吃的美食了。但万万没想到,在云宾菜市场随处可见的月亮饼,竟然没有师傅制作。

  想到吃货小伙伴们殷切的目光,小编踏上了寻找制作月亮饼师傅的路程。云宾菜市场→南一街→溪东协里→溪东江东大道→一品香食品厂,最后终于找到了制作面食33年的吴德胜师傅,给大家带来最传统月亮饼的制作方法。(PS:因销量问题,制作月亮饼的老师傅越来越少了)

(吴师傅穿戴整齐,准备开始制作月亮饼)

 

制作篇

▲将面粉、糖、盐等和成团

▲将面团切开,每块大概250g,并将面团揉成圆形(吴师傅没有用模具,展示最传统的技巧)

▲用毛笔粘白糖水,在面团上题字,作画,传统月亮饼绘有“嫦娥奔月”、“天官赐福”之类图案。将写好字的那面往黑芝麻上一拍,神奇的事情发生啦。

 

▲描好图案以后,就是上芝麻的环节。在吴师傅的手里,面团均匀地在筛子里翻滚,不一会儿沾满白芝麻的月亮饼就出现啦。

 

▲进烤箱,烘烤15分钟左右,月亮饼就可以出炉啦

 

▲大功告成,“中秋月饼·福禄”。江山的月亮饼比市面上的月饼大很多,里面是实心的,没有任何馅料,可以算得上是最纯粹的月饼了。

 

  虽然现在市面上的月饼花样繁多,口感更数不胜数,但江山的月亮饼更有自己的一番美味,入口时的酥脆清甜,伴随着芝麻的芳香,期间更带着一份淡淡的思念,思念着故乡,思念着父母,思念那时候一块饼一家人分着吃的喜悦......

 

 

习俗篇

 

在江山,中秋节除了赏月、吃月饼外还有哪些习俗? 

  早上吃麻糍,晚餐吃干粉。

  夜间,轮月高挂,三五成群小孩子,在家门口或庭院里,抬出小板凳,摆上月饼,上插支香,称“拜月光姐”。最大的月饼象箩盖,上沾满芝麻,绘有“嫦娥奔月”、“天官赐福”之类图案。

  拜月后,“拖中秋”,用稻草绳缚在一束稻草上,一个人坐在稻草上,两人拖着绳,在晒场上往前拖,很有趣。

  皓月当空,有情人悄悄到柚树上摘下柚子,用红布包好,也有一种是偷芋艿的,用红头绳扎起来,两者都是送到没生儿子的亲友家,算是偷到儿子了,祈盼日后生个小儿郎。

 

在江山,这些中秋童谣是否还能勾起你的回忆?(记得,用江山话来念哦)

 
 月光姐
 月光姐,拜拜你,
梳头洗脸下凡嬉, 

 
下凡嬉,捡苦槠;
 
苦槠苦,买猪肚;
 
猪肚烂,买柴炭;
 
柴炭乌,买茹菇;
 
茹菇嚼,买野鸭;
 
野鸭飞下田,
抓到一只大鳗鲶;
 
大鳗鲶吹箫,吹到杭州;
 
杭州坐飞机,
月光姐上天嬉。

月光姐
月光姐,拜拜你,
剃头洗脸下来嬉。

 
捡苦槠,苦槠杈,爷买肉。
买肉羹,爷耕田。

 
田呢?被大水冲走了。

大水呢?被日头晒干了。
 
日头呢?装进皮箱了。
 
皮箱呢?被老鼠咬破了。

 
笑嘻嘻

月光姐,笑嘻嘻,
梳头洗脸下来嬉,
到俺村里看磨机。
 
 
 
 
 
长长尾巴拖在地。
 
闸刀一开翅膀飞,
 
拉出屎来变白米。
 
气得水堆哗哗叫,
 
一天到晚没生意。
 
想到银河去落户,
 
你说可以不可以。
 
月光姐听了点点头,
 
露出圆脸笑嘻嘻。
 
月光谣

月光上,照大囡,

县里去,府里上,

牵头水牛拉头羊。

公(爷爷)杀猪,猪无血;

公抓鳖,鳖不来;

公撑船,船不浮;

公种蒲(南瓜),蒲不生。

 

  有没有和小编一样,用江山话一路读下来的? 

 

中秋人团圆,明月寄相思。

一只月亮饼,可以把思念表达,也可以将亲情凝聚。

挥不去的是那一抹乡愁,

回不去的是那一别童年。

今天,你回家了吗? 

 

 

记者:周 耕

编辑:周 耕

 
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