在浙江的众多城市中

爱吃辣的城市并不多

江山是其中之一

 

也许是地理位置的原因

处于浙闽赣三省交界的江山

食物也集合了浙江福建江西的味道

江山人爱吃辣

喝粥吃饭也喜欢放点辣椒酱

似乎少了这辣味就少了些什么

 

当你到其他城市上学工作

是否也会带上几瓶母亲手做的辣椒酱

在念家想家时

也能尝尝那魂牵梦绕的家乡味呢

 

今天

小编就给大家送上一份地道江山辣味

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江山辣椒酱

        人很多的记忆都和味觉联系在一起,而味觉的记忆会是内在的感受,因而也会更长久些。

  从小到大,舌尖上也积累了些许细碎的滋味,驻扎在记忆中——母亲做的辣椒酱,是现实里一种不可多得的美味。  

  老家在山里,青山绿水,空气清爽。

  父亲把原来荒芜的菜地重新整理出来,辟了一片菜园专门种辣椒。

 

 
 
 

  母亲把刚刚摘来的辣椒洗干净晾干,等待做辣椒酱。



  

 


再把晾干的辣椒一一切碎,大蒜、生姜也切成均匀的小粒。

 

  

  撒上食盐,拌上生姜蒜泥,搅拌均匀。

 

  将做好的辣椒酱装在大瓶小罐里,当做调料或开胃小菜享用。

 

  一瓶瓶的辣椒酱,预示着丰收的好兆头,也寄托着江山人对未来的期望:希望日子过得红红火火,“辣”么有味!

  母亲做的辣椒酱,是现实里一种不可多得的美味。

  记忆中的场景时常涌现在我如今的脑海中:

  油灯发出昏暗的光,年幼的我拿手上竹筷在钵子里挑上点辣椒皮,放进嘴里,那火辣辣的滋味,瞬间从舌尖弥漫开来,满口生津。

  那时的我,迫不及待地把米饭大口大口刨进嘴里,咀嚼、吞咽,一气呵成。鼻尖冒汗,额头冒汗,寡味米饭一时间成了妙趣无穷的佳肴…… 

  

一瓶母亲亲手制作的辣椒酱,

承载着的是家乡与亲情的味道,

也是江山人的文化与情怀。

 

作者:陈方

图片:陈方

编辑:周耕

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